Компания просто ставит на рынок мяса из пробирки

Просто ставит на рынок мяса пробирки

Компания просто ставит на рынок мяса из пробирки

Американская компания Just, ранее известная как Hampton Creek, готовится к запуску ряда искусственных мясных продуктов. В лаборатории стартера разрабатываются самородки, колбасы и подражатели фуа-гра. Представители Просто убедитесь, что им удалось снизить затраты на производственный процесс. Именно эта великая ценность считается главной проблемой выращиваемого мяса.

К концу этого года Just (ранее Hampton Creek) станет первым в мире, который начнет продавать мясные продукты, выращенные в лабораторных условиях. Какое мясо будет производить компания, пока не сообщается. Как написано WIRED в лабораториях. Разрабатывает искусственные самородки, колбасы чоризо и фуа-гра. Хотя журналисты издания посетили продукцию компании, они еще не смогли попробовать мясные продукты. Глава Just Josh Tetrik сказал, что они еще не готовы для потребителей.

Через несколько месяцев компания должна отладить процесс выращивания мяса и улучшить его вкусовые качества. Компания не дает подробностей о своих разработках, но, по словам Тетрика, только ученые применяют метод выращивания мяса без использования сыворотки. Сыворотка считается одним из самых дорогих компонентов синтезированного мяса. Чтобы начать рост клеток, они должны быть снабжены не только питательными веществами, но и белками фактора роста, содержащимися в сыворотке.

Не только его собственное развитие, но и самый старый метод запатентованной культуры мяса голландским ученым Виллемом ван Хеленом в 90-х годах. Технология предполагает использование клеток животных. Они помещаются в биореактор и питаются питательными веществами, что приводит к росту и размножению клеток.

Однако такой метод дорог. В 2013 году гамбургер, выращенный в лаборатории, обошелся ученым в 300 000 долларов, и в течение 4 лет мясо из трубки упало в 30 000 раз, но дороже обычного мяса. Но Tetrik утверждает, что Just удалось сократить затраты, чтобы сделать продажу продукта коммерчески жизнеспособной.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *