Новый год с риском. Не все рестораны будут принимать посетителей 31 декабря.

Новый год с риском. Не все рестораны будут принимать посетителей 31 декабря.

Новый год с риском. Не все рестораны будут принимать посетителей 31 декабря.

Некоторые рестораторы решили не тратить деньги на праздники. Остальные будут работать, опасаясь проверок

Кафе, рестораны и кафе в карантинной столице — особенно весной и в «выходные дни» — понесли значительные убытки. Правительство разрешило отрасли работать в новогодний и рождественский период, заранее предупредив о блокировке.

Но размах торжеств в этот тяжелый год все равно не сравнить с предыдущими «жирными» периодами. что в 2019 году

переориентировался на посетителей

Менеджер по ресторанному консалтингу Ольга Насонова сообщила UBR.ua, что в ресторанах «наступает прекрасное время». Стало известно, что работать можно до 23:00, а в Новый год — до 1:00.

«И это развязывает руки всей реставрации. Теперь условия игры уже известны» — подчеркнула она.

Пик бронирований начался, как только стали известны даты карантина

window.addEventListener ("load", function () {
var gATag = str_rand (15);
createAdsV2 (& # 39; googleAdsTag & # 39;, & # 39; banner160720201239 & # 39;, {
screenSizes: {
& # 39; мин.: 0,
«Макс»: 767
},
pageTopOffset: 500,
googleAdsTag: {
adUnitPath: & # 39; / 29636627 / ubr.ua_hb_mobile_news_premium_336x280_3 & # 39;,
размер: [[336, 280]],
opt_div: gATag
},
createElems: [{
type: ‘div’,
into: ‘banner160720201239’,
parametres: {
‘id’: gATag
}
}]
});
});

В конце года начали поступать заказы на корпоративные мероприятия. Кроме того, начиная с самых маленьких, от 10 до 20 человек, и заканчивая самыми большими.

Ольга Насонова отметила, что основные корпоративные мероприятия компании запланированы на октябрь-ноябрь. Но сделали это довольно «тонко» — заказывали, как правило, на закрытых загородных курортах. Или в больших помещениях отдельно от своих офисов, куда решили пригласить кейтеринг.

С середины декабря начался настоящий «урожай». Несмотря на то, что есть ограничения на количество участников торжества, эти мероприятия «достаточно закрытые, и слушатели не допускаются».

window.addEventListener ("загрузка", function () {
var gATag = str_rand (15);
createAdsV2 (& # 39; googleAdsTag & # 39;, & # 39; banner160720201340 & # 39;, {
screenSizes: {
& # 39; мин.: 0,
«Макс»: 767
},
pageTopOffset: 800,
googleAdsTag: {
adUnitPath: & # 39; / 29636627 / ubr.ua_hb_mobile_news_premium_336x280_4 & # 39;,
размер: [[336, 280]],
opt_div: gATag
},
createElems: [{
type: ‘div’,
into: ‘banner160720201340’,
parametres: {
‘id’: gATag
}
}]
});
});

Компании, которые уже начали проводить корпоративные мероприятия, призывают сотрудников ничего не стрелять в смартфоны. Чтобы потом никто не жаловался, что собираются такие большие компании.

В Киеве уже закрылась четверть ресторанов. Как остальной бизнес переживет январскую блокировку

В то же время, по сравнению с прошлым годом, количество корпоративных мероприятий резко сократилось и составляет около 40% от прошлогоднего объема.

«Это связано с тем, что многие компании потеряли деньги из-за карантина, некоторые закрылись или просто пощадили, кто-то сократил персонал или отправили их в глухую местность. То есть бизнес стал беднее »— сказал эксперт. предприниматели использовали это как повод сэкономить деньги и не устраивать вечеринки. Корпоративных вечеринок меньше, а если и случаются, то в меньшем масштабе.

Это может коснуться только ресторанов, которые «по крайней мере довольны тем, что у них есть», — сказал менеджер Restaurant Consulting. Многие рестораторы ожидали полной потери права выкупа гораздо раньше, поэтому ситуация была воспринята как «подарок судьбы».

«Новый год вряд ли когда-либо приносит прибыль» прокомментировала Ольга Насонова. Раньше, когда проводились подобные мероприятия, «уход на ноль» считался успехом. В лучшем случае можно было получить небольшую прибыль.

Провести Новый год в ресторане очень дорого: нужно платить персоналу, артистам, музыкантам, Дедам Морозам со Снегурочками и прочим. К тому же увеличивается стоимость отделки комнаты. При этом на билеты нельзя ставить высокую цену, отметил эксперт.

Раньше стоимость участия в таком торжестве составляла от 1 до 6 тысяч гривен. Средняя цена на человека 1,5-2000 грн. Но чтобы ресторан приносил прибыль, цены должны были быть на уровне 10-15 тыс. Грн.

Загородные дома в канун Нового года могут вырасти в шесть раз из-за блокировки «ресторана»

Многие рестораны считают отказ новогодним «доходом» — так что они могут сэкономить деньги. В этом году введены карантинные ограничения — работать можно будет только до часу ночи. Не многим понравится, что в разгар веселья они покидают ресторан.

«Бессмысленно, люди начнут веселиться — их надо будет выгнать» пожаловалась Ольга Насонова. По ее словам, рестораторы также опасаются инспекторов, которые «могут прийти и всем испортить настроение».

Новогодний стол с доставкой

В этом году появилась интересная тенденция — новогодние столы или подарки, почти все рестораны, кафе, кафе стали предлагать нечто подобное.

Кафе, например, предлагают подарочные сертификаты или пакеты с кофе. Кондитерские готовят корзины со сладостями. Также в ресторанах готовят рождественские корзины и полные столы.

«У человека есть выбор: пойти в супермаркет, купить что-нибудь во время готовки или просто заказать новогодний стол в разных ресторанах» — сказала Ольга Насонова.

Например, сладости, мясные блюда, салаты, коктейли можно заказать «на вынос». В этом году ресторанный бизнес, как никогда, заработал на подобных наборах — Новый год, Рождество, даже День Святого Николая.

Таким образом, можно было «просто иметь ресторан дома».

Лучше заработок не ночью, а днем ​​

Владелец ресторана Bodega Два Карла (Одесса) Дмитрий Сикорский поделился с UBR.ua своими наблюдениями, что не всем ресторанам удается выигрывать Деньги в канун Нового года.

По его словам, это больше для имиджа, чтобы «напомнить мне о себе». Потому что затраты на организацию такой вечеринки всегда очень высоки.

Даже в «нормальные годы», отметил он, такие события были рискованными. А в этом году это «трижды рискованно».

В то же время, некоторые рестораны надеются заработать на следующий день после Нового года, 1 января, в обеденное время.

«У нас всегда есть гости. Это очень удачный день. с точки зрения торговли »— говорит Сикорский.

Сдам дом или квартиру на новый год. Реальные цены в Киеве, Львове и Одессе

Ресторатор сказал, что & # Год назад в Одессе была тенденция — доставка «коробок с едой» на Новый год. В этом году тенденция только усилилась за счет карантин.

В «Bodega Two Karla» можно будет заказать такой набор с фирменными блюдами за 1,5 тыс. грн. Он рассчитан на 4-6 человек. По словам Сикорского, в среднем по Одессе таких Новогоднюю корзину можно приобрести за 1,5-2500 грн.

Владелец Bassano Ristorante и Bassano Dolceteka (Киев) Алексей Камардин сообщил UBR.ua, что его заведения в новогоднюю ночь не будут работать. не из-за ограничений — раньше такой практики тоже не было. А вот с корпоративными вечеринками ситуация другой.

«Все компании и агентства, с которыми мы обычно сотрудничаем, не рискуют объединить много людей одновременно, ни в стенах ресторана, ни где-либо еще» — пояснил он

Хотите первыми получать важную и полезную информацию о ДЕНЬГИ и БИЗНЕС ? Подпишитесь на наши аккаунты в мессенджерах и социальных сетях: Telegram Twitter YouTube Facebook, Instagram .

http://platform.twitter.com/widgets.jshttp://platform.instagram.com/en_US/embeds.js

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *