Центр Киева превращается в «турецкий квартал»: почему восточная кухня заменяет европейские рестораны

Центр Киева превращается в «турецкий квартал»: почему восточная кухня заменяет европейские рестораны

Центр Киева превращается в «турецкий квартал»: почему восточная кухня заменяет европейские рестораны


Помимо турок и арабов, украинцы также проявляют «ностальгический» интерес к турецкой кухне.

После серии блокировок в ресторанной индустрии возникла новая тенденция: турецкий ресторан легче найти в Украинская столица, чем украинский ресторан.

И хотя тенденция наметилась последние два-три года, сейчас она более заметна. О причинах «турецкого» бума, а также о том, для кого и для кого открыты заведения, предлагающие турецкую кухню, UBR.ua разобрался со специалистами отрасли.

От 20 до 25 ресторанов могут претендовать на звезду Мишлен в Украине, — эксперт [19659005] window .addEventListener ("load", function () {
createAdsV2 (& # 39; mgid & # 39;, & # 39; banner150320211905 & # 39;, {
Размеры экрана: {
'Мин' : 0,
'Максимум' : 5000
},
makeAds: function () {
var head = document.getElementsByTagName (& # 39; head & # 39;) [0];
var script = document.createElement (& # 39; script & # 39;);
script.type = & # 39; text / javascript & # 39 ;;
script.src =
"https://a4p.adpartner.pro/vunit?id=4939&" + Математика
.Случайный ();
head.appendChild (скрипт);
},
createElems: [{
type: ‘div’,
into: ‘banner150320211905’,
parametres: {
‘id’: ‘adpartner-vunit-4939’,
}
}]
});
});

Ориентация — туристы

По данным Национальной пограничной службы, в первом полугодии 2021 года Украину посетили 93 169 турецких туристов, что на 29% больше, чем в прошлом году — 71 947 человек из Украины. При этом в 2019 году гостей из Турции было еще больше — 141381 человек. По мнению экспертов рынка, это дало «зеленый свет» профильным ресторанам.

«Центр города всегда адаптируется под туристов. Из каких стран много, то и появится», — отметил в интервью UBR .ua президент Украинской ресторанной ассоциации Сергей Трахачев. [19659003] По его словам, сейчас это лидерство усилилось, потому что год назад их «целевая аудитория» практически отсутствовала в столице, а теперь арабы активно заполняют Киев, присоединившись к туркам. В результате этим ресторанам проще предложить привычное для этих туристов халяльное меню, чем традиционно украинское или европейское.

window.addEventListener ("загрузка", function () {
var gATag = str_rand (15);
createAdsV2 (& # 39; googleAdsTag & # 39;, & # 39; banner160720201239 & # 39;, {
Размеры экрана: {
'Мин' : 0,
'Максимум' : 767
},
pageTopOffset: 500,
googleAdsTag: {
adUnitPath: & # 39; / 29636627 / ubr.ua_hb_mobile_news_premium_336x280_3 & # 39;,
размер: [[336, 280]],
opt_div: gATag
},
createElems: [{
type: ‘div’,
into: ‘banner160720201239’,
parametres: {
‘id’: gATag
}
}]
});
});

На портале «Дия» разрешено регистрировать рестораны, магазины и салоны красоты

По словам директора компании «Ресторанный консалтинг» Ольги Насоновой, восточные рестораны стали более заметными благодаря тому, что они открываются в основном на Крещатике и прилегающих центральных улицах Киева. Поражает тот факт, что его явно больше, чем ресторанов украинской кухни. Киев тоже здесь работает. Фактически, эти заведения изначально были построены для турок и азербайджанцев, которых много в стране »— поделилась с UBR.ua Насонова.

window.addEventListener (« load », function () {
var gATag = str_rand (15);
createAdsV2 (& # 39; googleAdsTag & # 39;, & # 39; banner160720201340 & # 39;, {
Размеры экрана: {
'Мин' : 0,
'Максимум' : 767
},
pageTopOffset: 800,
googleAdsTag: {
adUnitPath: & # 39; / 29636627 / ubr.ua_hb_mobile_news_premium_336x280_4 & # 39;,
размер: [[336, 280]],
opt_div: gATag
},
createElems: [{
type: ‘div’,
into: ‘banner160720201340’,
parametres: {
‘id’: gATag
}
}]
});
});

Кстати, именно азербайджанцы, как правило, открывают турецкие рестораны в Киеве: у этих двух народов общий язык и история, поэтому турецкая кухня, по сути, для них родная. — добавляет Насонова.

потерял почти треть своих рабочих и не может найти замену еде, не зря несколько миллионов украинцев приезжают в Турцию ежегодно. А также арабы, потому что турецкая кухня халяльная », — комментирует Посетите Украину шеф-повар Антон Тараненко.

Они пытаются привлечь и удержать местных жителей [19659007] В разговоре с администратором новый ресторан турецкой кухни Ali Baba на улице Саксаганского, UBR.ua подтвердил, что его главный стратегический фокус с точки зрения клиентов — это украинские гости, которые могут предоставить угощение постоянным потоком, потому что турки и арабы все равно их находят.

«Наши посетители — это в основном турки, которые приходят поесть целыми семьями. У нас хозяин турки, а повара либо турки, либо арабы. Да, количество арабских гостей увеличилось, но сейчас мы делаем все возможное, чтобы привлечь наших гостей. А эта неделя веселая: люди заходят один раз и возвращаются, да еще целыми семьями и друзьями », — говорят.

Арабские туристы экономят сезон в киевских ресторанах, но чаевых не оставляют

По их мнению, в турецких ресторанах украинцев привлекает необычный интерьер, вкусная еда и большие порции. И ключ к успеху — это адекватное соотношение цены и качества — хотя рестораны расположены в центре города, цены на них по-прежнему разумные, поэтому клиенты продолжают возвращаться.

" T Турки, которые приезжают в Киев в командировки, часто останавливаются в гостиницах Крещатика или Украины. Большинство из них не живут в сегменте премиум [19659019] — Май [19659053] Считайте больше денег. А для них при выборе отеля близость к и к центральной улице уже вполне Поэтому естественно очень удобно выходить из мэрии. гостиницы, а здесь, пожалуйста, заведения », — говорит кейтеринг Насонова.

К концу года цены на коммерческую недвижимость вырастут: прогноз и причины роста цен

Это говорит о том, что именно высокий рост посещаемости турецких бизнесменов и туристов повлиял на Крещатик и район Киева, больше похожий на Турецкий квартал. А если пройтись по центральным улицам, «создается впечатление, что украинцев очень мало».

Конкуренция между этими заведениями также довольно сильная. Например, с украинского рынка ушел один из пионеров этого направления — сеть Turkish House. Но там же снова стали появляться заведения с восточной кухней: сначала символические для центра Мейдана, потом просто — Turkish Restaurant.

Саудовцы поддержат движение Корана, плюс кальяны. И сами турки стали более активно приходить в Киев. Выставка закончится, и их станет меньше », — комментирует на UBR.ua Мария Най, администратор Kebab & Burger by Dash. На это она говорит, что отдыхающие в Турции украинцы сейчас ищут Турецкая еда чаще всего вызвана ностальгией, поэтому у турецких ресторанов нет проблем с клиентами.

«Да, расположение, конечно, играет роль — близость к метро, ​​бизнес-центрам. Но главная заслуга заключается в самой кухне и качестве еды. ] E играет самую большую роль. Многие гости, побывавшие в Турции, ищут, где можно отведать эту кухню в Киеве. Поэтому теперь, чтобы попробовать турецкую еду, необязательно лететь в Турцию », — говорит администратор Kebab & Burger by Dash.

Сколько это стоит — Воспользуется ли он« востоком » более обильные обеды и ужины и к тому же заказывают кальян, стоимость может составлять 700-800 грн.

« Турецкая кухня хороша [19659019] и имеет свой смысл. На самом деле он может быть во многом близок украинцам как по продуктам, так и по способу приготовления. Чем ближе мы к югу, тем больше он « переплетается » : это относительно ] регион вокруг моря », — отмечает президент ассоциации украинских ресторанов Сергей Трахачев.

Украина ослабила карантинные ограничения — их ресторанам и кафе разрешили работать круглосуточно и без выходных. , чтобы не разочароваться и попробовать действительно традиционные турецкие блюда в правильной форме и вкусе, лучше, если повар заведения будет турком и хорошо знает национальную кухню. [19659079] window.addEventListener (" load ", function () {
createAdsV2 (& # 39; mgid & # 39;, & # 39; banner150320211446 & # 39;, {
Размеры экрана: {
'Мин' : 0,
'Максимум' : 5000
},
makeAds: function () {
var head = document.getElementsByTagName (& # 39; head & # 39;) [0];
var script = document.createElement (& # 39; script & # 39;);
script.type = & # 39; text / javascript & # 39 ;;
script.src =
"https://a4p.adpartner.pro/vunit?id=4938&" + Математика
.Случайный ();
head.appendChild (скрипт);
},
createElems: [{
type: ‘div’,
into: ‘banner150320211446’,
parametres: {
‘id’: ‘adpartner-vunit-4938’,
}
}]
});
});

Вы хотите первым получать важную и полезную информацию о
ДЕНЬГИ и БИЗНЕС ? Подпишитесь на наши аккаунты
v
мессенджеры и социальные сети: Telegram Twitter ,
YouTube Facebook,
Instagram .

http://platform.twitter.com/widgets.jshttp://platform.instagram.com/en_US/embeds.js

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *